Totaal aantal pageviews

woensdag 23 juni 2010

druivencake




Morgen hebben wij een fietstocht en een picknick met mijn werk. De hieronder beschreven druivencake staat nu in de oven en neem ik mee. De kardemon en steranijs geven aan deze cake een heerlijke smaak!

Ingrediënten:

  • 1 kg druiven, ontpit en gehalveerd
  • 1 tl kardemonpoeder
  • 2 steranijs
  • 1/2 tl kruidnagelpoeder
  • munt, fijngesneden
  • 1 dl sinasappelsap of -likeur
  • 200 gram roomboter, kamertemperatuur
  • 200 gram rietsuiker (fair trade, natuurlijk!!)
  • 200 gram gezeefde bloem (biologisch)
  • 200 gram eieren, gesplitst (afhankelijk van de grootte 4 of 5)
  • 2 el kaneel
  • 2 el suiker of fijngehakte kandij

Maak van de sap, kardemon poeder, steranijs, kruidnagelpoeder en munt een marinade voor de druiven. Schep ze erdoor en laat het minimaal drie uur trekken. Tussendoor regelmatig omscheppen. Doe de druiven ten slotte in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Schep ze om met wat bloem.

Roer de boter zacht met de mixer. Roer de suiker en een mespuntje zout erdoor. Voeg al kloppend de eierdooers één voor één erdoor. En als laatste de bloem. Klop in een aparte kom de eierdooers stijf.

Roer de druiven en de eiwitten door het cakebeslag. Doe het beslag in een rechthoekige ingevette cakevorm (ongeveer 25x45). Strooi over de bovenkant wat kaneel en suiker. Zet de cake 45 minuten in een voorgewarmde over van 160 graden. Verhoog de temperatuur naar 175 graden en bak de cake in nog 25 minuten gaar.

zaterdag 19 juni 2010

Goesting


Gisteravond was er wat te vieren en hebben wij samen heerlijk gegeten bij Goesting in Utrecht. Het was weer zo'n ouderwetse avond met lekkere hapjes, goede wijnen in een mooie omgeving.

We startte op de bank met ons aperitief en amuse: haring met roggebroodcrème en kaviaarmousse. We hebben ons vervolgens laten verrassen door de chef met een viergangenmenu. Een heerlijk menu met eendenlever, rivierkreeft, kalfsentrecote en een keur aan kleine zoete hapjes als dessert. Er was natuurlijk ook de mogelijkheid van een bijpassend wijnarrangement, maar dat hebben wij niet gedaan omdat dat nog wel eens verkeerd valt. In plaats daarvan hebben we gevraagd om een bijpassende wijn voor het gehele menu. En ook die was lekker.

Naast het heerlijke eten en drinken is de sfeer ook fijn. De tafeltjes staan niet gepropt en het mooie gebouw in het groen is mooi. Kortom, wij hebben er een geslaagde avond gehad, en zijn na het verfrissende fietstochtje naar huis tevreden in ons bed gerold.